Zoom sur une recette de thé glacé, tendance jus de bissap revisité.
Avec des températures caniculaires, rien de tel que de se désaltérer avec une boisson bien fraîche tendance iced tea. ITC vous propose une version revisitée du jus de bissap glacé, avec un supplément de menthe et de fraises… Sans oublier l’indispensable fleur d’hibiscus !
Ingredients
4 c-à-c de feuilles de menthe séchées
4 c-à-c de feuilles d’hibiscus séchées
2 c-à-c de feuille de thé rouge à la fraise
L’équivalent de 8 tasses d’eau bouillante
Glace
Menthe fraîche
Fraises fraîches
1 citron
⅓ tasse de miel pur ou de nectar d’agave
Préparation
1
Placez les feuilles de menthe verte, fleurs d’hibiscus, et de thé rouge à la framboise à hauteur d’environ 2-3 cm dans une Mason Jar (grand format) ou un récipient de taille similaire. Versez l’eau bouillante sur les feuilles de thé et d’hibiscus et laissez macérer environ 15mn.
2
Filtrez le thé à la passoire, dans une autre jar, en pressant bien les matières solides de façon à extraire toutes les saveurs. Puis extirper tous les morceaux solides. Laissez le thé refroidir à température ambiante, placez le couvercle et réservez au réfrigérateur.
3
Entre-temps, ajoutez quelques fraises, du jus de citron et un peu de miel dans un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée. Filtrez la mixture à la passoire, en retirant les morceaux. A noter que cette étape est optionnelle, et va dépendre des goûts – en termes de textures – de chacun(e)s !
4
Versez la purée de fraises dans le thé glacé, préalablement réservé au frais. Et mélangez bien.
5
Au moment de servir, ajoutez la glace, et garnissez le thé avec quelques tranches de fraises et feuilles de menthe fraîche.
Et dégustez !
Astuces
Vous pouvez laisser infuser le thé dans la jar (fermée) au réfrigérateur pendant 2-3 jours. C’est encore meilleur !
Source: intothechic.com
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