Ce n’est pas seulement une école qui sort de terre à Nkometou 3, c’est une promesse de dignité pour les planteurs de cacao. Ce mercredi 25 mars 2026, la pose de la première pierre du Centre d’Excellence Aristide Tchemtchoua a réuni le gotha de la gastronomie mondiale et les autorités camerounaises autour d’un rêve fou : transformer l’or brun sur sa propre terre.
Le réveil d’un village, l’éveil d’une filière
Le village de Nkoametou 3 n’avait jamais connu une telle effervescence. Entre les chants traditionnels et les délégations venues de France et du Togo, l’émotion était palpable. Sous l’égide du Pr Brusil Miranda Martine Métoo (SG du Ministère du Commerce), représentant le Ministre Luc Magloire Mbarga Atangana, l’événement a pris une dimension étatique.
Le message du gouvernement est clair : le cacao ne doit plus être une fatalité de prix bas, mais une opportunité de haute expertise. En donnant le premier coup de pelle, la représentante du Ministre a salué une initiative qui place enfin le savoir-faire des femmes et des jeunes au cœur du « Septennat des Grandes Espérances ».
Aristide Tchemtchoua : L’audace d’une femme, la foi des grands maîtres
Le clou de la cérémonie fut le récit du parcours d’Aristide Tchemtchoua. Ancienne couturière, elle a refusé de voir le cacao comme un produit de seconde zone. Son déclic ? Un reportage sur le chocolatier belge Pierre Marcolini.
Sa force a été de convaincre, à force de détermination et malgré une dette initiale de 700 euros, des géants comme Christophe Bertrand et Jean-Paul Hévin. Ces derniers, présents à ses côtés, ne cachent plus leur admiration. Pour Jean-Paul Hévin, le cacao camerounais n’est pas un luxe superflu, mais une « qualité absolue » qu’il faut désormais ennoblir par la formation locale.
Un campus futuriste au milieu des plantations
L’ingénieur junior Djoumessi a dévoilé les plans de ce qui sera bientôt un joyau architectural de 800 m². Pour un investissement de 400 millions de FCFA, le centre proposera :
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Une immersion totale : Des laboratoires hi-tech et des unités de transformation.
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Une ouverture mondiale : Des appartements modernes pour accueillir les maîtres formateurs internationaux.
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L’indépendance : « On n’aura plus besoin d’envoyer nos enfants en France », martèle la promotrice.
Christophe Bertrand : « Inverser la courbe du marché »
Pour Christophe Bertrand, de l’Association Chocolatier et Pâtissier du Monde, l’école est une réponse stratégique à l’économie mondiale. Plutôt que d’attendre que le marché s’installe, il s’agit de former des talents d’exception pour forcer la création de ce marché. Une vision partagée par la délégation togolaise, déjà prête à dupliquer ce modèle de réussite.
Une célébration sous le signe de la culture
La fête a été totale avec la prestation de la diva Annie Anzouer, le soutien de l’acteur Daniel Nsang et de Tata Michelle Ngoumou. Béni par les chefs traditionnels, le chantier doit être livré dans un an.
Alors que la « Battle des Chefs » s’ouvre ce 26 mars à Yaoundé, Nkometou 3 a déjà gagné sa plus belle bataille : celle de l’espoir et de la transmission.
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