L’industrie du chocolat au Cameroun franchit un nouveau palier. Lors de la conférence de presse tenue ce 19 mars au Centre ACERFI, Aristide Tchemtchoua, figure de proue de la transformation du cacao, a annoncé une 3e édition de la « Battle des Chefs » placée sous le signe de la souveraineté économique et de la formation d’excellence sur le sol national.
Un virage stratégique : Former pour retenir la valeur ajoutée
L’annonce majeure de cette édition est sans doute le changement de politique concernant les bourses de formation. Si les deux premiers lauréats, Cyrille « Main d’Ange » (aujourd’hui pâtissier de la Présidence de la République) et le Chef Denis, sont rentrés au pays après leurs stages en France, l’organisation a dû faire face à la défection de deux autres lauréates restées en Europe.
La réponse d’Aristide Tchemtchoua est sans équivoque : « En accord avec l’Ambassade de France, nous arrêtons les formations là-bas. Nos talents seront désormais formés ici, au Cameroun ». Une décision qui s’accompagne d’un projet industriel ambitieux : L’École des Arts Gourmands, dont la première pierre sera posée le 25 mars 2026. Ce centre d’excellence vise à transformer Yaoundé en un hub régional pour la pâtisserie, la chocolaterie et la glacerie.
Créer des patrons, pas seulement des pâtissiers
L’objectif de la Battle des Chefs n’est plus seulement de couronner un talent, mais de lancer une entreprise. Le vainqueur de la finale du 27 mars recevra un plateau technique de pointe (fours, congélateurs, mixeurs professionnels) d’une valeur de plusieurs millions de FCFA.
« Nous donnons les outils pour que le jeune lauréat puisse s’installer et créer des emplois immédiatement », souligne l’organisation. Un jury international de prestige, incluant le Champion du Monde Jean-Paul Hévin, le Malien Silamaka Soukouna ou encore le Marocain Youssef El Gatou, garantira le niveau d’exigence de ces futurs chefs d’entreprises.
Un partenariat Public-Privé solide
Ce projet de société bénéficie d’un soutien institutionnel de premier ordre. Le Ministère du Commerce, via l’implication personnelle de Luc Magloire Mbarga Atangana, et le CICC (Conseil Interprofessionnel du Cacao et du Café) accompagnent cette dynamique.
En intégrant des célébrités nationales comme Annie Anzouer ou Anne Marthe Mvoto dans le comité de soutien, la Battle des Chefs réussit le pari de marier culture, gastronomie et développement industriel.
Le saviez-vous ? Le cacao utilisé pour le concours provient de la coopérative « Cacao de Nkogekogo Scoops Ca », reconnue internationalement pour ses arômes boisés et fruités, prouvant que le Cameroun possède toute la chaîne de valeur, de la plantation à l’assiette
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