Préparation : 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Cuisine du Cameroun
Ingrédients
4 filets de bar
1 échalote
1 tomate moyenne
1 citron vert
1 morceau de gingembre
Feuilles de messep (basilic)
Sel
Poivre
Préparation
Préparez les feuilles de bananes en les faisant tiédir.
Levez vos filets de bar.
Écrasez l’échalote, la tomate, le basilic, le gingembre.
Râpez le zeste du citron, pressez son jus
Répartissez la pâte obtenue sur les filets de poisson, salez, poivrez, fermez les papillotes et faites cuire 20 minutes.
Servez aussitôt.
Accompagnez d’une purée de patate douce.
Une recette des Editions2015
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