Recette du jour: La sauce Gombo

Ingrédients:

viande au choix, gombos, oignon, ail, gingimbre, tomate fruit, crevettes séchées.

Préparation:

faire bouillir ta viande ou poisson et réserver, laver le gombo, découper en tout petit et faire bouillir avec un peu de sel germe à défaut bicarbonate, écraser tous les condiments cités à part la tomate.

Cuisson:

Dans une casserole, mettre un peu d’huile d’olive ou autre, ajoute sel, oignons, tomate en fruit préalablement découper en petits, faire brunir et ajouter le contenu des condiments, écraser et tourner, ajouter du poisson et de l’eau en grande quantité au point où sera à la surface, laisser bouillir jusqu’à obtention d’une sauce assez uniforme, rajouter le gombo puis crevettes séchées et laisser cuire à feu ambiante, corriger l’assaisonnement du cube .